大课堂又开课啦！还不快到碗里来！

大课堂又开课啦！还不快到碗里来！

　　社会在进步，时代在发展，随着生活水平的提高，越来越多的人们也提升了对品味的追求。近几年来，葡萄酒行业在国内发展迅猛，葡萄酒也成为了烛光晚餐不可或缺的一部分！但是如果不能好好了解葡萄酒，也会对我们的身心健康造成危害哦。那么关于葡萄酒酒有哪些小知识呢？今天就让小编带着大家一起走进葡萄酒的世界吧！跟着我，不许跑丢了哦！

　　当大家在选择符合自己品味的葡萄酒时，需要先观察酒瓶的外表，尤其是酒瓶的瓶头和卷标；瓶口必须保持干净、干燥，若出现黏液或渗水，就说明贮存时受到了“虐待”，也可能是他们在酒库里空调忽冷忽热。如果软木塞长了个啤酒肚（有凸起），会将瓶口的锡箔往外挤，形成一个凸圆状，表示这瓶酒曾受到高温伤害。有些专卖店知道这种瑕疵，会将木塞用力压回瓶口，欺骗我们的“感情”。然而，因为锡箔经挤压后会变形，一眼即可看出，但大家千万不要因为锡箔可以在瓶口旋转，就认为酒变质了哦！

　　葡萄酒是不是陈年后就香呢？

　　就葡萄酒而言，大部分为一到两年内喝掉为宜。如果把葡萄酒比作人的话，不同品牌和种类的酒，生命周期也是各异的。比如：最普通的白葡萄酒,酿造出来一年内就是她的“豆蔻年华”，到了第二年便开始“颐养天年”。当然也有的酒生命周期在10年或者更为久远，而红葡萄酒一般比白葡萄酒更长寿一点。一般来讲越好的酒，它就越长寿就越好，但这种酒一般价格昂贵。而它的真是年龄我们一般人“看”不出来的，这也是葡萄酒的复杂之处，需要专业的品酒师品尝后才能确定葡萄酒的年龄。

　　适宜的存放温度为多少？

　　储存葡萄酒建议温度如下：酒窖温度要求在8℃～18℃；红葡萄酒温度要求在12℃～16℃；白葡萄酒温度要求在8℃～12℃。需要尽量避免的是短期的温度波动，因为不稳定的温度最具危险性。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。

　　酒窖的温湿度有着严格的区间要求范围，而安诗曼酒窖恒温恒湿空调温湿度一体设计，温度在8-18度之间可精确控制，控制精度为±2，湿度在60%RH-70%RH之间智能控制，控制精度为±5%RH，采用大品牌耐低温压缩机，稳定性强，可连续不间断运行，为红酒储藏提供理想的温湿度。

　　如何正确地开启酒瓶塞？

　　葡萄酒瓶口常用软木塞做封口，开启它一般需要使用专门的工具；T形钻是最基本的原型工具，而酒侍刀则是最常用和最好用的专业工具；在拔除软木塞前，应该仔细地除去瓶口上的胶帽，并用布将瓶口四周擦拭干净。

　　饮酒有先后次序吗？

　　注重考虑葡萄酒的口感和风味，利用合适的菜肴带出配饮酒的特色；在一般情况下，先普通酒后贵价高质酒，相反则酒质高低的差异会很明显；先干型酒后甜型酒，因为甜型酒会使干型酒尝起来味道较酸；先清淡型酒后醇厚型酒，因为醇厚型酒和加强型酒的酒味会盖过清淡型酒；先新酒后陈年型酒。